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"Truffe, une planète à explorer" à Valence

Les 25 et 26 janvier 2020 sur le Champ de Mars de Valence

Un événement autour de la truffe noire à Valence : une évidence pour valoriser un produit d’exception fortement ancré dans la Drôme (1er département producteur de truffes noires)


"Truffe, une planète à explorer" à Valence

Un week-end dédié à la truffe

Sous le chapiteau (Champ de Mars) : vente de truffes, exposition, conférences et dégustations, démonstrations gastronomiques, restauration et buvette, ateliers d’observation des champignons, espace enfants…

En extérieur (Champ de Mars) : un marché des produits du terroir avec 39 exposants et des démonstrations de chiens truffiers

Nouveautés 2020

Thèmes : un samedi autour des accords truffe et vin, un dimanche autour des sens
Un apéritif Black and wine avec la projection de Malec l’insaisissable, court métrage de Buster Keaton, diffusé dans le cadre du festival Viva cinéma organisé du 22 au 28 janvier par Lux, scène nationale de Valence
Un événement écoresponsable désormais inscrit dans la démarche Agenda 21 de la Ville (DD à Valence)

Au programme de la Fête de la Truffe de Valence 2020

La vente de truffes à Valence

Samedi 11 et 18 janvier sur le marché de la place des Clercs
Vente de truffes par les Syndicats de trufficulteurs

Les 25 et 26 janvier 2020 au Champ de Mars

  • Une dizaine de trufficulteurs présents
  • Un contrôle de la qualité des truffes réalisé chaque matin (truffes extra et 1er choix uniquement)
  • Un contrôle filmé et retransmis en temps réel sur écran géant

Les démonstrations de chiens truffiers

  • Présence des dresseurs de chiens
  • 3 démonstrations par jour

Les démonstrations gastronomiques
5 chefs du territoire pour sublimer la truffe

  • Baptiste Poinot (Flaveurs* , Valence)
  • Masashi Ijichi (La Cachette*, Valence)
  • Stéphane Polly (Le Vivarais*, Vals-les-Bains)
  • Sébastien Bonnet (Le Kléber*, Crest)
  • Olivier Samin (Le Carré d’Alethius*, Charmes-sur-Rhône)

Le marché des produits du terroir

  • 39 exposants
  • Des pépiniéristes
  • Des viticulteurs
  • Des producteurs locaux

Les conférences et jeux

  • La truffe noire dans la Drôme et Des truffières naturelles aux plantations par Pierre Tabouret, du Centre régional de la propriété forestière
  • Quizz autour de la truffe noire animé par Claude Murat, de l’Inra de Nancy (gain à la clé le dimanche : un atelier chromato-sensoriel au musée de Valence autour de la truffe)

Les animations autour des accords truffe et vin

  • Conférence/dégustation Les accords truffe/vins Hermitage par la Cave de Tain Payant (3 €)
  • Initiation à la dégustation de vin par la Cave de Tain (places limitées)
  • Conférence de Fabien Rodhain, écrivain engagé et auteur de BD autour de l’agriculture durable, des circuits courts, de la gastronomie et du vin (Les seigneurs de la terre, Le vin de la discorde)

Les ateliers autour des sens

Dimanche 26 janvier de 10h à 12h et de 13h30 à 15h30, sous le chapiteau au Champ de Mars
Un atelier de découverte sensorielle (odeur, toucher…) autour de la truffe par Diffessens

Dimanche à 14h et 15h15 au Musée de Valence
Un atelier chromato-sensoriel, animé par le chromaticien Didier Michel, pour découvrir les couleurs et les odeurs de la truffe pour les gagnants du quizz organisé le matin même à 10h30 par l’Inra de Nancy

Samedi 25 janvier, heure par heure

Sous le chapiteau

  • 9h30 : contrôle qualité des truffes
  • 9h30-17h : espace animations pour les enfants et stands - découverte des truffes avec l’Inra de Nancy - découverte des champignons avec la Société de mycologie de Valence - dégustation de cacao avec la Cité du Chocolat Valrhôna
  • 10h : conférence La truffe noire dans la Drôme par Pierre Tabouret, du Centre régional de la propriété forestière
  • 10h-17h : vente de truffes et stand d’information par les Syndicats des trufficulteurs de la Drôme
  • 10h30 : démonstration gastronomique de Masashi Ijichi / restaurant La Cachette / Valence
  • 11h-15h : restauration (produits à base de truffes) et buvette
  • 11h30 : conférence/dégustation Les accords truffe/vins Hermitage par la Cave de Tain. Dégustation payante (3 €)
  • 14h : quizz autour de la truffe noire animé par Claude Murat, de l’Inra de Nancy
  • 15h30 : initiation à la dégustation de vin par la Cave de Tain (places limitées)
  • 16h30 : conférence de Fabien Rodhain, écrivain et auteur de BD autour de l’agriculture durable, des circuits courts, de la gastronomie et du vin
  • 17h30 : démonstration gastronomique de Baptiste Poinot / Flaveurs / Valence
  • 18h-20h : apéritif Black and wine avec la projection de Malec l’insaisissable, court métrage de Buster Keaton, diffusé dans le cadre du festival Viva cinéma organisé du 22 au 28 janvier par Lux scène nationale de Valence

Champ de Mars

  • 11h / 14h / 16h : démonstrations de chiens truffiers
  • 9h-19h : marché des produits du terroir

Dimanche 26 janvier, heure par heure

Sous le chapiteau

  • 9h30 : contrôle qualité des truffes
  • 9h30-17h : espace animations pour les enfants et stands - découverte des truffes avec l’Inra de Nancy - découverte des champignons avec la Société de mycologie de Valence - dégustation de cacao avec la Cité du Chocolat Valrhôna
  • 10h : conférence Des truffières naturelles aux plantations par Pierre Tabouret, du Centre régional de la propriété forestière
  • 10h-12h et 13h30-15h30 : atelier de découverte sensorielle (odeur, toucher…) autour de la truffe par Diffessens
  • 10h-17h : vente de truffes et stand d’information par les Syndicats des trufficulteurs de la Drôme
  • 10h30 : quizz autour de la truffe noire animé par Claude Murat, de l’Inra de Nancy
  • 11h-15h : restauration (produits à base de truffes) et buvette
  • 11h30 : démonstration gastronomique de Stéphane Polly / restaurant Le Vivarais / Vals-les-Bains
  • 14h et 15h15 (uniquement pour les gagnants du quizz de 10h30) : atelier chromato-sensoriel autour de la truffe au Musée de Valence avec le chromaticien Didier Michel
  • 14h30 : présentation de la truffe noire par les Syndicats de trufficulteurs de la Drôme
  • 15h30 : démonstration gastronomique de Sébastien Bonnet/restaurant Le Kléber / Crest
  • 16h30 : démonstration gastronomique d’Olivier Samin / restaurant Le Carré d’Alethius / Charmes-sur-Rhône

Champ de Mars

  • 11h / 14h / 16h : démonstrations de chiens truffiers
  • 9h à 19h : marché des produits du terroir

 


Infos pratiques

Mairie de Valence
Pl. de la Liberté - 26000 Valence
Tél. : 04 75 79 20 00

www.valence.fr



[13/01/2020]


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